
Queque de ChocoFresa
Ingredientes:
- 1 taza de cocoa pura
- 2 tazas agua caliente
- 2 3/4 taza harina
- 1 cta bicarbonato
- 1/2 cta sal
- 1 cta polvo hornear
- 230 grs. mantequilla o margarina
- 2 1/2 taza azúcar 4 huevos
- 1 1/2 cta vainilla
- 1 Doypack de mermelada de fresa
Preparación:
Debés revolver en un tazón la cocoa y el agua caliente. Dejá enfriar bien, después debés cernir harina, bicarbonato, sal y polvo de hornear. Engrasá molde de 1 libra o 2 de capas o cazoleja de 30 cms. Forrar con papel encerado, volver a engrasar y enharinar. Batí mantequilla y azúcar, al cremar agregar huevos uno a uno y vainilla, batir 3 minutos. Bajá velocidad y agregar lo cernido en 4 partes, alternando con la cocoa fría en 3 partes, empezar y terminar con polvos. Mezclá poco y verter a molde escogido. Poné en horno precalentado a 350 °, 35 minutos si es de capas y 40 minutos si es uno grande. Sacá y poné a regrescar en el molde por 10 minutos, luego volcalos en una rejilla y enfriá para lustrar.
Relleno:
Partí el de capas a la mitad y rellená al gusto con:
1ª Capa: mermelada de fresa Ujarrás
2ª Capa: dulce de leche
3ª Capa: Suspiros y 1 taza chantilly chocolate
Para la chantilly de chocolate necesitás 3 tazas crema dulce bien fría 1 taza azúcar en polvo cernida 1/2 taza cocoa en polvo 1 cda tinta café 1cta vainilla Refrigerar de 1 a 6 horas. Batí hasta espesar bien. Cubrí el queque y decorá con fresas enteras.
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