INGREDIENTES:

• 30 gramos de Mermelada de fresa Ujarrás
• 1 paquete de galletas estilo MARIA
• 75 gr de mantequilla
• 600 ml de natilla
• 400 ml de leche
• 2 sobres de cuajada
• 375 gr de queso crema
• 175 gr de azúcar

ELABORACIÓN:

1. Triturar las galletas con la picadora y mezclarlas con la mantequilla derretida.
2. Echar la mezcla en un molde y formar la base aplastando y dejándola lisa. Dejarlo enfriar en el refrigerador mientras que hacemos la siguiente capa.
3. En una olla echar la natilla, la leche (reservar un vaso), el queso crema y el azúcar. Poner al fuego y remover sin parar.
4. Disolver la cuajada hasta que no queden grumos en el vaso de leche reservado y añadir a la olla con la mezcla anterior.
5. Remover hasta que empiece a hervir y apartar del fuego. Dejar templar un poco.
6. Echar la mezcla ya templada en el molde y meter en el refrigerador para que cuaje como mínimo 6 horas.
7. Cuando esté bien cuajada desmoldar y cubrir con mermelada al gusto.

Ingredientes para la masa:

• 30 gr. de azúcar.
• 110 gr. de azúcar glass.
• 60 gr. de almendra molida.
• 50 gr. de claras de huevo.

Ingredientes para el relleno:

• 125 gr. de mantequilla sin sal.
• 160 gr. de azúcar glass.
• 1 cucharada de Mermelada Ujarrás.
• 2 cucharadas de leche.

Preparación:

1. Vamos a empezar picando las almendras, tanto como no seas posible, hasta que quede bien machacada y en trocitos. Ya lista, vertemos el azúcar glass y removemos para que quede bien mezclado.
2. En una batidora echamos las claras de los huevos, sin las yemas, y con un poco de azúcar las llevamos al conocido punto de nieve. Ya listas, iremos agregando la mezcla que hemos hecho de almendras y azúcar glass mientras removemos lentamente.
3. Ya todo mezclado, añadimos unas gotitas de colorante que hemos elegido y lo mezclamos un poco, para que coja el color.
4. Encendemos el horno a 180º C para que se vaya calentando. Cubrir la bandeja con papel antiadherente para luego.
5. Nuestra mezcla no tiene ni que quedar demasiado líquida, ni demasiado espesa. Cuando la tengamos lista, la introducimos en una manga pastelera, a la que incorporaremos una boquilla redonda que no sea muy grande. De este modo los macarons no serán demasiado grandes.
6. Vamos a ir haciendo los macarons con la manga pastelera. No tienen que ser muy grandes y simular la forma de una galleta, puesto que así es como se prepara realmente este plato. Ya listos todos, con la manga pastelera vacía, los dejaremos reposar por una media hora para que cojan algo de consistencia.
7. Ya con el horno listo, y los macarons bien reposados, los colocamos en la bandeja y los dejamos unos 20 minutos.
8. Al sacarlos los dejamos reposar mientras hacemos el relleno.
9. En un bol colocamos la mantequilla para que se ablande un poco. En ese momento le agregamos el azúcar, la Mermelada Ujarrás y la leche. Mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y única.
10. Con esta mezcla vamos a cubrir un macarons y colocamos otro encima, consiguiendo ya unos estupendos macarons para disfrutar.

Ingredientes:

• 1 cucharada de mermelada de Piña Ujarrás
• ¼ de taza de salsa dulce de chile picante
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de salsa de chile picante y ajo
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 16 alitas de pollo
• Aceite vegetal
• Sal
• Pimienta negra molida

Instrucciones:

Glaseado:

• Coloca en un tazón pequeño las 2 cucharadas de salsa de soya.
• Luego agrega 1 cucharada de salsa de chile picante y ajo.
• Agrega 1 cucharada de mermelada de Piña Ujarrás.
• Posteriormente agrega ¼ de taza de salsa dulce de chile picante y mezcle las salsas.
• Ya mezcladas agregue el aceite de sésamo y el jengibre.

Alitas:

• Recorte el exceso de piel de los bordes de las alas.
• Cepille o rocíe ligeramente con el aceite y sazone con sal y pimienta al gusto.
• Cocine las alitas a fuego medio hasta que la piel empiece a crujir, aproximadamente 10 minutos por cada lado.
• Cepille las alas con el glaseado y continué asando a la parrilla que la carne ya no esté rosada en el hueso, de 8 a 10 minutos, volteándolas y cepillándolas con el glaseado 2 o 3 veces.
• Sirve caliente.