Pastel de Mermelada de Fresa y Chocolate blanco.

Ingredientes:

– 220 gr Queso crema
– 50 gr Azúcar
– 100 cuchadaras Nata
– 250 gr Chocolate blanco
– 150 gr Fresas picadas
– 100 gr Mermelada de fresas
– 10 gr Galletas al gusto

Preparación:

  1. Batir el queso crema con azúcar y nata hasta que esté firme.
  2. Derretir el chocolate blanco y agregar a la mezcla anterior revolviendo.
  3. Aparte mezclar las fresas picadas con la mermelada.
  4. En un molde previamente con papel film, verter la mezcla de chocolate blanco, después una capa de mermelada y terminar con chocolate blanco.
  5. Poner las galletas para la base y refrigerar por 4 horas.
  6. Para servir decorar con fresas picadas.

Mojito de Maracuyá

Ingredientes:

  • 50 ml. de ron blanco (al gusto)
  • 6 hojas de menta
  • 25 ml. de soda
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 6 cucharadas de Mermelada de Maracuyá Ujarrás
  • 1 limón
  • Hielo

Preparación:

  1. Echa todas las hojas de menta al vaso de la batidora, si quieres puedes reservar alguna para decorar el vaso, junto con la Mermelada de Maracuyá y el ron blanco y comienza a mezclar. Otra forma es hacerlo manual utilizando el mortero.
  2. Después agrega la soda, que en el caso de no tener en su lugar puedes echar agua con gas, y vuelve a batir hasta mezclar bien.
  3. Agrega las dos cucharadas de azúcar moreno junto con el jugo de limón y de nuevo bate por un par de segundos.
  4. Echa un poco de hielo en el fondo del vaso, lo puedes picar si quieres, junto con un poco de maracuyá y vierte el cóctel.
  5. Y a disfrutar de esta fantástica bebida.

Macaron a lo Ujarrás

Ingredientes para la masa:

  • 30 gr. de azúcar.
  • 110 gr. de azúcar glass.
  • 60 gr. de almendra molida.
  • 50 gr. de claras de huevo.

Ingredientes para el relleno:

  • 125 gr. de mantequilla sin sal.
  • 160 gr. de azúcar glass.
  • 1 cucharada de Mermelada Ujarrás.
  • 2 cucharadas de leche.

Preparación:

  1. Vamos a empezar picando las almendras, tanto como no seas posible, hasta que quede bien machacada y en trocitos. Ya lista, vertemos el azúcar glass y removemos para que quede bien mezclado.
  2. En una batidora echamos las claras de los huevos, sin las yemas, y con un poco de azúcar las llevamos al conocido punto de nieve. Ya listas, iremos agregando la mezcla que hemos hecho de almendras y azúcar glass mientras removemos lentamente.
  3. Ya todo mezclado, añadimos unas gotitas de colorante que hemos elegido y lo mezclamos un poco, para que coja el color.
  4. Encendemos el horno a 180º C para que se vaya calentando. Cubrir la bandeja con papel antiadherente para luego.
  5. Nuestra mezcla no tiene ni que quedar demasiado líquida, ni demasiado espesa. Cuando la tengamos lista, la introducimos en una manga pastelera, a la que incorporaremos una boquilla redonda que no sea muy grande. De este modo los macarons no serán demasiado grandes.
  6. Vamos a ir haciendo los macarons con la manga pastelera. No tienen que ser muy grandes y simular la forma de una galleta, puesto que así es como se prepara realmente este plato. Ya listos todos, con la manga pastelera vacía, los dejaremos reposar por una media hora para que cojan algo de consistencia.
  7. Ya con el horno listo, y los macarons bien reposados, los colocamos en la bandeja y los dejamos unos 20 minutos.
  8. Al sacarlos los dejamos reposar mientras hacemos el relleno.
  9. En un bol colocamos la mantequilla para que se ablande un poco. En ese momento le agregamos el azúcar, la Mermelada Ujarrás y la leche. Mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y única.
  10. Con esta mezcla vamos a cubrir un macarons y colocamos otro encima, consiguiendo ya unos estupendos macarons para disfrutar.

 

 


Alitas picantes con mermelada de Piña Ujarrás

Ingredientes:

 

  • 1 cucharada de mermelada de Piña Ujarrás
  • ¼ de taza de salsa dulce de chile picante
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de salsa de chile picante y ajo
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 16 alitas de pollo
  • Aceite vegetal
  • Sal
  • Pimienta negra molida

 

Instrucciones:

 

Glaseado:

 

  • Coloca en un tazón pequeño las 2 cucharadas de salsa de soya.
  • Luego agrega 1 cucharada de salsa de chile picante y ajo.
  • Agrega 1 cucharada de mermelada de Piña Ujarrás.
  • Posteriormente agrega ¼ de taza de salsa dulce de chile picante y mezcle las salsas.
  • Ya mezcladas agregue el aceite de sésamo y el jengibre.

 

Alitas:

 

  • Recorte el exceso de piel de los bordes de las alas.
  • Cepille o rocíe ligeramente con el aceite y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Cocine las alitas a fuego medio hasta que la piel empiece a crujir, aproximadamente 10 minutos por cada lado.
  • Cepille las alas con el glaseado y continué asando a la parrilla que la carne ya no esté rosada en el hueso, de 8 a 10 minutos, volteándolas y cepillándolas con el glaseado 2 o 3 veces.
  • Sirve caliente.

Coctel de Mermelada de Fresa Ujarrás

Ingredientes:

 

  • 1 cucharada de Mermelada de Fresa Ujarrás
  • Hielo Picado
  • 45 ml de Ron Blanco
  • 15 ml de licor de fresas
  • 15 ml de zumo de limón
  • 7 fresas

 

Instrucciones:

 

  • Vierta el Ron, licor de Fresa, sumo de limón, 5 fresas y el hielo picado a la batidora.
  • Agrega una cucharada de mermelada de Fresa Ujarrás a la batidora.
  • Bata la mezcla durante dos minutos para que quede bien mezclado
  • Vierta el Coctel en la copa.
  • Decora con las fresas restantes y disfruta de este delicioso licor.